河南开封名吃汇小吃培训

油条培训

无矾油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法,经十小时长时间发酵,低温炸制而成,表皮酥脆,名吃汇油条培训无矾油条口感外酥里嫩,色泽金黄,香酥可口,膨松良好,大小均匀无氨味,不刺鼻,好吃,成本不增加,油条更香酥可口,麦香味诱人。在制作工艺上更简单更量化更省油,在有效管理下,成本还会减低。

       项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

      油条的培训课程:

  1、油条发面的配比技术和和面手法;

  2、油条所用多种原料认识及性能;

  3、油条的全部工序配方及实际动手操作;

  4、油条各种产品制作流程及技巧;

  5、油条制作设备使用维护及采购渠道。

  6、调料的认识及采购渠道;


  油条介绍:

  油条,是一种古老的汉族面食口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条,原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃,相传南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!”

  为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。

油条利润分析

  很多人不知道开 一家油条店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的油条店的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是油条店的正常利润了.当然如果油条店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.


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