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开封小吃培训,开封小吃都有哪些?

作者:admin     日期:2018-06-09      点击量:135

历经八朝古都,开封早已将小吃融入这个城市中,夜市上卖的清凉爽口的华侨卷粉,起源于明朝的羊肉炕馍(羊肉味十足),闻着臭吃着香的臭干子,吃着口感比长沙更要好,更适合河南人的味蕾……随处可见的小吃街中香气扑面而来,总会让不经意间经过的你忍不住驻足流连

 

灌汤包

开封最著名的莫过于灌汤包了。开封灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。因内有肉馅,底层有鲜汤,得名灌汤包

有人说,灌汤包里,汤如诗歌,肉馅似散文,面皮为小说,久久难忘的是汤,深深回味的是馅,淡淡咀嚼的是皮。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗,后喝汤,再满口香"。想必美味的灌汤包,已经让你蠢蠢欲动了吧。

 

开封最有名的灌汤包就数开封第一楼了,中华老字号,历史将近百年,但也因此价格较贵,一般本地人更喜欢去吃黄家包子,在开封的街上走一走,黄家老店几乎随处可见,来者必去,价格也很公道。

羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一,用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,肉末香味十足,很有嚼头,是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时,就数羊肉炕馍排队购买的人最多。

 

小编认为,鼓楼夜市里的羊肉炕馍特别好吃,在鼓楼夜市,隔老远就能听见卖羊肉炕馍的老板用力的叫卖声,他戴着白色的回民帽子,用蒲扇扇着风,在炕炉上熟练的单手刷着羊油,薄薄的白饼渐渐鼓起来,撒上羊肉末和调料,瞬间香气四溢,简直让人欲罢不能。

华侨卷粉

不论初寒料峭的春秋,暑气逼人的夏日,还是北风凛冽的冬季,在傍晚的河大西门,总会看到一群人排着队买华侨卷粉。微凉的秋风轻轻滑过树梢,暖暖的阳光穿过树的枝叶落在泛油光的桌面。晶莹剔透的卷粉皮在阳光下显得细腻嫩滑,里面褐色的木耳清晰可见。

 

有人说书店街的华侨卷粉最好吃,也有人说河大西门的好吃,干脆都尝尝吧!

杏仁茶

杏仁茶的小摊不大,但是摊位的桌面上摆满了待放配料的杏仁茶。花生碎、葡萄干、芝麻、青红丝、杏仁等配料的丰富程度看的人垂涎三尺,杏仁茶的浓稠适宜,口感顺滑,每一勺都有满满的内容。小摊也很好找,各个夜市都有。

 

锅盔

郭沫若曾在游览东大寺时说东大寺锅盔,名不虚传。小编虽没有品尝过东大寺锅盔,但锅盔的确是开封盛名已久的一种面食,也是各种汤馆的必备佐食,外地有此名者但绝无相同,大大厚厚的面饼,看起来索然无味,但是掰开入汤,锅盔的美味才能被顿悟。

 

一碗好汤必须要有好吃的锅盔配合,穆家桥回族清真食品街内的三妞锅盔,据说这是开封最好吃的锅盔,没有之一。因为精工细作,一个锅盔出炉要40分钟左右,外焦里嫩,面劲儿够,入汤不散,所以排队等个把小时是家常便饭,不管是你买一小块儿到隔壁汤馆现吃,还是买整张带走,都是按先来后到的顺序,绝无特殊。一张锅盔,大约20块。

四味菜

四味菜是开封独有的一种清真美食,简而言之就是炸酥肉、炸牛肉丸、黄花菜、炸面筋入羊肉汤而成,因为价格亲民、内容丰富而深受喜爱。

 

穆家桥街寺门回族食品街内赵记名吃烩菜。名气很大,紧挨着东大寺,食客很多,可谓人山人海,去的话一定要瞅准时机。如想吃好,人均15

驴肉火烧

驴肉火烧是二十多年前开封街边之大路货。基本工艺是,厚面片抹油再加入少许肉馅葱花卷起来再压扁,烧热的铁板上放几块儿肥膘肉煎出油,压好的火烧先在铁板上蘸上大油煎,再入铁板下炉内用火炕之。火烧造型独特,一圈一圈的焦圈儿形,外焦里嫩。虽然曾经的大路货现在几乎绝迹,但驴肉火烧还是值得一尝的。

 

华灯初上,大宋河波光熠熠。疲惫了一天,不如去逛逛夜市,从鼓楼出发,沿着书店街,吃到中山路,再到龙亭公园欣赏夜景,或者出包公祠,走到西司夜市大快朵颐,再行至包公河上的桥面,远眺灯火摇曳的包公湖,静立桥中,一身疲惫卸下,心情也会变得很好。

 


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