菜角是北方人过端午时吃的一种油炸食品,南方吃米,端午时大多吃粽子,而北方产面,各种节日多用面粉做食物。菜角是用小麦粉做的皮,韭菜做的陷。
菜角制作方法:
烫面:用开水将面烫熟,用擀面仗搅拌,直至面色透明。依个人喜好加入馅料。(粉丝,鸡蛋,韭菜)
包皮:包成像饺子那样,下锅油炸。
开封名吃汇小吃培训学校糖糕菜角培训内容:
1.材料的选用;
2.各种配料、配方的比例;
3.操作过程中需要注意的要点;
4.专业老师从基础的原材料开始操作制作流程;学员先做记录;
5.老师实践操作中讲解的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
6.学员亲自下手操作实践,老师在旁边指点。