特色小吃培训_河南小吃培训_小吃技术培训班-开封名吃汇

红油卤菜

    随着工作的压力,市场的竞争。我国不断的习惯了西方的生活习性。简单快捷像卤肉,快餐也就成了现在城市,农村的招待菜品,就连大中小饭店也把熟食推到了餐桌之上。但是卤肉的市场这么大,也不是谁都可以分一份蛋糕的。要想开熟食店,首先是技术口味,因为中国人的口味是很挑剔的。再一个就是经营与管理了。只有把这些掌握住你才可以去放心的投资。

  卤肉的制作工艺:

1;卤汁的调制是很重要的,好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好,那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。

原料:龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用,才可以把浓汁高汤熬制成功,汤白如奶,汤味鲜纯。

2;料包的搭配与运用,料包就是白芷,桂皮,川椒,罗汉果,当归,党参等100多种大料经过四气五味,大料温热寒凉属性的运用,才可以搭配的合理。

 根据卤制肉类的品种质度属性,进行大料的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉,可以飘香万里,达到闻香止步的效果。

 不辣红油、葱香油是常用调味品, 红油,葱香油技术培训是多种中草药香料配制通过专业加工工艺加工精制而成,葱香油适用于各种凉拌菜 熟食 卤菜的调味,有着香气扑鼻。口感适中是大小饭店 卤菜摊 卤菜店必有的调味品。葱香油制作工艺讲究精选配料才能达到如意的口味。学红油技术,就选开封名吃汇

       卤菜**的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。

       卤菜历史悠久,乡巴佬卤菜,不分季节均可加工销售,永不过时,经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,收益大,一技在手,永远受益。

    开封名吃汇特色卤菜的优点,同样的食材,通过地道的工艺和独特的配方,做出不同的口味.中国地大物博,各地的饮食文化习惯都有区别,我们有多年的卤菜店经营经验,,根据全国品牌卤菜的调查,开拓和挖取一个又一个新型产品和独特的口味,充分满足市场的需求 。开封名吃汇卤肉卤菜包教包会,随到随学,不限时间。


栏目导航

联系我们

联系人:刘经理

手机:18903789855

电话:0371-23333237

邮箱:375266202@qq.com

地址:开封市宋城路大朱屯街15号。

咨询热线: 400-0378-722 或 0371-23333237
用手机扫描二维码关闭
二维码