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面条不要水煮了,试试这样的吃法,味道更鲜美

作者:admin     日期:2019-05-20      点击量:328

面条在我们生活中,已经是必不可少的一道主食。尤其是在北方,基本上每个家庭,都是以面为主食的。而且用小麦磨成的面粉,可以做成很多不同的美味佳肴。比如大家最喜欢的馒头,就是用白面做成的。当然也有一些粗粮馒头等等。不过,说到底,还是白面馒头,最让人爱吃。除了馒头以外,白面还能做成其他的主食,那就是面条了。先把白面加水,搅拌成絮状,然后再揉搓成光滑的面团。之后把面团擀成薄片,切成面条。放到锅里,煮熟后,再加上美味的卤汁,搅拌均匀就可以开吃了。

不过对于面条,还有一部分人特别喜欢炒面。炒面也是得先把面条煮熟,然后捞出来。之后把准备的食材放到油锅里炒制,再把煮好的面条加不进,搅拌均匀,就可以开吃了。但是在炒面的时候,有一个问题 ,那就是煮好的面条,到底要不要过凉水?过凉水和不过凉水的区别在哪里?很多人都是直接把煮出来的面条就放到锅里炒制了,这其实是不对的。其实炒面的面条,是一定要过凉水的,如果不过凉水的话,炒出来的面条,就会很容易坨在一起,并且还特别的黏,口感也不好。那么,对于炒面的正确做法是什么呢?我们一起来看看!

杂蔬肉丝炒面做法:

用料:面条500克,香芹100克,黑木耳10克,绿豆芽100克,胡萝卜50克,洋葱70克,适量的小葱,150克猪瘦肉,适量的大蒜,适量的食用油,适量的食用盐,适量的生抽。烹饪难度:一般。烹饪时间:少于三十分钟。

步骤:

第一步:准备所有食材。把香芹择干净,并清洗干净,胡萝卜清洗干净,去皮,黑木耳要提前泡发。

第二步:把瘦猪肉切丝,留下一点点肥肉切成肉片。切好的猪肉丝放到碗里,加入适量的生抽酱油腌制一会。葱切成葱花,蒜切碎。香芹切断,黑木耳切丝,洋葱切丝,胡萝卜切丝备用。

第三步:在锅里倒入适量的食用油烧热,小火煎出猪油后,把葱花和蒜片放进去翻炒。之后再把腌制好的肥肉片放进去翻炒。翻炒至变色后,再把切好的各种蔬菜放进去翻炒。倒入生抽,翻炒熟。

第四步:在炒菜的时候,就另起一个锅,煮开水下面条,面条煮熟后,捞出来,然后在凉水里面过一遍。之后就放到炒锅里,和炒熟的菜一起翻炒。加入食用盐调味,翻炒均匀后,就可以出锅了。

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