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吃了这么多年的野菜你知道它的疗效和不适宜人群吗,科普一下很重

作者:admin     日期:2019-05-25      点击量:203

蒲公英

为菊科蒲公英属,多年生草本植物,全草可食用。中医认为蒲公英味苦甘、性寒,具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的作用,是治疗乳痈、淋证等疾病的常用中药。《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬,老则为药”。蒲公英分布广泛,遍布山间地头,一般采摘鲜嫩的幼草,清洗干净即可食用。蒲公英口感清脆略苦,可凉拌或者清炒。

提示:

蒲公英性寒,一般人群可少量食用,胃寒及体质虚弱者不宜食用。

荠菜

十字花科荠属植物,全草可食用。中医认为荠菜味甘、性温,具有和脾、养胃、利水、止血、明目的作用。荠菜是最常见的一种野菜,食用历史极其悠久,《诗经》中有:“谁谓荼苦,其甘如荠。”可见人们很早就已经认识了荠菜的食用价值。荠菜口感软糯清香,可清蒸、凉拌,或者作为馅料包饺子、包子等。

提示:

荠菜性质温和,口感极佳,适合所有人群食用。

香椿芽

为楝科落叶乔木香椿的嫩芽,中国食用香椿芽的历史悠久,在很多地方是春天的一道必备时令菜品。香椿芽营养丰富,并具有食疗作用,中医认为其味甘辛、性温,具有祛风、解毒的功效。《随息居饮食谱》谓其“入馔甚香”,大文豪苏轼盛赞曰:“椿木实而叶香可啖”。香椿芽色泽鲜嫩,口感甘脆清香,可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、油炸香椿等。

提示:

一般人群都可以食用香椿,但香椿芽为辛香发物,不宜食用太多。《随息居饮食谱》谓其“多食壅气动风,有宿疾者勿食”。

艾草

是菊科多年生草本植物,别称艾、艾蒿,是田间地头最常见的一种植物,分布广泛。艾草味苦辛、性温,具有温经止血、散寒调经、安胎等作用。艾草不仅可以入药煎服,还是针灸临床的必备之品。艾的嫩草是一种民间常见的野菜,自古即有食用。艾草作为野菜可以变身出各种各样的美食,如艾叶茶、艾酒、艾叶汤等,或者把艾叶和其他食材放在一起加工,做成艾叶粥、艾叶饭、艾糕、艾糍、艾肉丸等。艾草口感绵软清香,用艾为食,一方面取其独有的特殊香味,使食物的口味变得清香怡人,另一方面还能取其药理作用,增强人体的抵抗力。

提示:

一般来说,少量食用艾草是安全的,但不宜食用过多或者长期食用。从中医角度讲,艾草辛温,多食会生热动风,因此一般人群应少食,素体热盛,即平时宜上火的人应当少食或者不食。现代医学研究表明,艾草中含有一种叫侧柏酮的物质,经肠吸收后,由门静脉而达肝脏,引起肝细胞的代谢障碍,具有肝毒性,多食容易对肝脏造成毒害,出现黄疸型肝炎。

槐花

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