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皮蛋瘦肉粥详细教程,家里小孩争着喝。

作者:admin     日期:2019-05-25      点击量:213

蛋瘦肉粥是一款来自广东的传统小吃。它营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料,而现在皮蛋瘦肉粥已然成为大家很喜欢的一款早餐粥,和红豆粥、南瓜粥并列,堪称早餐届三大“粥王”。

但是现在的物价越来越贵,从过去的一杯皮蛋瘦肉粥只要5元,到现在已经发展成20元一碗了,真心表示,按这样的趋势,以后怕是连粥都喝不起了。

既然外面那么贵,那么何不自己动手做呢,干净卫生,关键还不贵。相信有这个想法的人也不少,但是大多都放弃了,为什么呢?因为煮出来的皮蛋瘦肉粥看起来灰蒙蒙、脏兮兮的感觉,喝起来甚至还有点苦味。

其实想要煮好任意一款好喝的粥,都要记住一个原则:米和料要分开煮。什么意思呢,就是不要过早地把料放入粥当中,而是等粥煮到一定程度的时候,再放入料。

皮蛋瘦肉粥

食材:大米200克、皮蛋2个、瘦猪肉100克

调料:油、盐生姜、芝麻油

做法:

1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟左右。

2、皮蛋剥壳,切成小方丁;瘦肉切成小方丁,放入适量盐和生姜,腌制10分钟左右。

3、冷水入锅,将瘦肉丁开水焯烫,捞出用温水冲洗干净,沥干后油锅爆炒一下备用。

4、大米开水下锅,大火煮开后煮15-20分钟,转小火煮30-40分钟,期间需要不断搅拌防止粘底。

5、放入瘦肉丁,小火煮5分钟,再放入皮蛋丁,大火煮2分钟,关火盖上锅盖焖5分钟。

6、滴上几滴芝麻油即可,稍凉可上口时,便可以食用了。


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