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清蒸鲈鱼的做法,要想鱼肉鲜嫩还不烂,只需掌握这几个步骤

作者:admin     日期:2019-05-25      点击量:248

鱼肉具有非常高的营养价值,其中不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的维生素和微量元素,还含有多种不饱和脂肪酸。

今天给大家介绍的是淡水鲈鱼的做法,做好关键的两步,鱼肉鲜嫩还不腥,是家宴上不可缺少的一道菜。

主要食材:

淡水鲈鱼一条(建议买一斤左右的鲈鱼)

一块姜

三颗小葱

适量料酒

适量蒸鱼豉油

适量食用油

做法:

第一步:将去鳞去内脏的鲈鱼清洗干净,控干水分;

第二步:将姜、葱切丝备用(可以多切一些);

第三步:在控干水分的鲈鱼两面上斜着切四五刀,划破表面的鱼肉;

第四步:将切好的姜丝和葱丝放在鱼肚子和鱼肉里,倒入适量料酒;

第五步:在锅内放入适量清水,水开后放入鲈鱼,一斤左右的鲈鱼大约蒸八分钟,关火焖3分钟;

第六步:拿掉姜丝和葱丝,将鲈鱼放在另一个盘子中,再次放入葱丝和姜丝;

第七步:锅内加入适量食用油,油冒烟后关火,趁热浇在鲈鱼上;

第八步:倒入适量蒸鱼豉油,趁热食用。

小提示:

鲈鱼一定等锅里水开后再放入,水不开放入鱼肉会很腥;

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